Shintaro Kanegae こんにちは、かねさんです。
石神秀幸さんと言えば、ラーメン好き界隈では知らぬ者なしの超有名ラーメン評論家。そんな石神さんがセレクトしたラーメンのお店が今年の３月３１日から７ヶ月限定で池袋にオープンしています。
初めて食べる新潟ラーメンに舌鼓を打ってきました。さっそくご紹介します！
１．７ヶ月ごとに入れ替わる極み麺selectionのお店
今回訪れた新潟ラーメンのお店は、７ヶ月限定のお店。ラーメン王の石神さんが全国から厳選したお店を７ヶ月ごとに入れ替えていて、今回が第７弾とのこと。１つ前は熊本ラーメンのお店だったそう。
店内には、これまでこの場所で展開されていたご当地ラーメンの名前が並んでいます。
お店は、ＪＲまたは地下鉄の池袋駅４０番出口から徒歩１分、東口から徒歩３分という近さです。
２．ラーメンは２種類の新潟ラーメン
新潟ラーメンを食べるのは初めてなので、何があるかさえ分からず。見てみると、【濃厚味噌】と【背脂煮干】の２種類があるようです。店内にさらに詳細な説明がありました。
【背脂煮干し】が新潟のご当地ラーメンのようです。【濃厚背脂煮干し】【濃厚味噌】になるにしたがって、しょっぱくなるようです。
【濃厚味噌】はかなりしょっぱく仕上げてるとのこと。ただでさえしょっぱいのがラーメンなのに、かなりだなんて…（笑）そのぶん割スープがあるようですが。
今回はご当地ラーメンの【背脂煮干し】を注文してみました。
３．背脂煮干しラーメン。煮干し香る平打ち麺ラーメン
店内で食券を買って待つこと数分。香り高い背脂煮干しラーメンが出てきました。
まず目に入ったのは、ドーンと盛られた玉ねぎの山。煮卵、メンマ、チャーシュー、スープの上にしっかりと乗っている背脂。
肝心の麺はと言うと、なかなか珍しい平打ち麺。
この平打ち麺がなかなかスープとよく絡んで、美味しくいただけます。
背脂煮干しラーメンと、背脂たっぷりなのでしつこい味なのかと思いきや、意外にもアッサリしています。ドーンと盛られた玉ねぎと一緒に食べているせいもあるかもしれませんが、スープ自体もしつこさを感じることなくいただくことができます。
そして、個人的に重要な煮卵の固さ
半熟と、黄身が固まってしまう状態の、ちょうど中間でgoodです^^
３．新潟ラーメンは残り１ヶ月
今年の３月３１日にオープンした新潟ラーメンのお店も、６ヶ月が経過。残すところあと１ヶ月。
次はどんなご当地ラーメンが来るのか楽しみですが、一方で濃厚味噌にトライしてみたい気もします。
それでは、今日はこの辺で。